Những mẹo vặt "chữa cháy" các bà nội trợ chẳng thể không biết

Bạn chỉ cần cho một ít gạo tham gia túi vải sạch, sau đỏ bỏ túi vào nồi canh và ngồi đợi yếu tố bất thần xảy ra nhé.

Người ta nói rằng kiến trúc sư che đậy chỗ sai bằng cây thường xuân, đầu bếp che đậy bằng mayonnaise. Nhưng không may rằng không phải lỗi nấu bếp nào của bạn cũng có thể che phủ bằng nước sốt. Đôi khi bạn phải tốn đa dạng công tích hơn để "chữa cháy" cho món ăn đó. 

Nhưng đừng lo, thực tại rằng dù nguyên liệu tậu về không ngon, nấu quá lửa hay nêm quá mặn, bạn vẫn có thể sử dụng những nguyên liệu sau để cân bằng hương vị và che lấp đi những khuyết điểm đó. Cho nên trước khi cho tham gia sọt rác, hãy thử "chữa cháy" món ăn bằng những chất liệu không xa lạ này nhé.

1. Giết mổ quá cứng, dai

Bạn đã bao giờ tìm miếng thịt trông khá ngon nhưng sau khi nấu thành món thì lại quá cứng đến độ khó nhai? Ví như câu giải đáp là có thì đừng lo nữa, hãy thử vận dụng một vài phương pháp sau nhé:

- Sử dụng giải khát: Táo, thơm, xoài hay lê đều được. Lột vỏ trái cây, cắt thành từng lát mỏng mảnh rồi bọc miếng thịt lại, nấu lên. Nước giải khát sẽ khiến mềm làm thịt.

- Dùng rượu sake: Cho hành tây và táo nghiền nát vào chén, thêm vào ít dầu oliu, rượu sake. Ướp làm thịt bằng nước sốt này qua đêm trong tủ lạnh sẽ khiến gia tăng hương vị và làm mềm giết mổ.

- Sử dụng nước ngọt có ga: Nước ngọt có ga đóng vai trò như một chất khiến mềm giết thịt hoàn hảo. Trước khi rán, ngâm giết trong nước ngọt khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra để ráo, rồi cừu với ít tiêu đen. Phương pháp này sẽ giúp món làm thịt cừu của bạn thơm ngon hơn nhiều đấy.

(Ảnh: Internet)

- Dùng chanh: Ướp giết thịt nội địa cốt chanh khoảng 30 phút trước khi nấu sẽ khiến miếng giết mềm hơn. Bạn có thể dùng giấm thay thế.

2. Súp / canh quá mặn

Nếu lỡ nêm quá phổ biến muối vào súp, hãy thử vận dụng vài cách thức của các người nấu ăn nhé.

- Phương pháp dễ chơi nhất để "chữa cháy" món súp là hãy thêm nước tham gia rồi nấu thêm một số phút nữa, như cách thức mẹ đã dạy bạn ấy. Tuy nhiên, bí quyết này không hề lúc nào cũng dùng được do nhiều lúc nó sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

- Nếu như bạn chưa sử dụng hết lượng nước sử dụng đã sẵn sàng để nấu súp, bạn có thể châm thêm tham gia nồi. Cách thức này sẽ giúp món súp của bạn bớt đặm đà không tác động tới hương vị.

- Ví như mẹo thêm nước dùng vẫn không hiệu quả, bạn thử cho vài túi vải sạch chứa gạo vào nồi. Gạo là nguyên liệu tuyệt vời để thấm bớt lượng muối thừa trong món ăn đấy.

Cho gạo vào túi vải tinh khiết, rồi bỏ tham gia nồi súp bị mặn, gạo sẽ hút hết lượng muối dôi thừa. (Ảnh: Internet)

- Một vài đầu bếp nhiều khi dùng các con phố tinh chế để "chữa cháy" món ăn. Đặt một viên con đường vào muỗng rồi cho muỗng vào nồi súp. Lưu ý, không bỏ ngay viên đường vào nồi mà phải cho vào muỗng để trục đường thong thả tan ra. Nếm lại và ví như đã vừa miệng, bạn có thể tắt bếp, nhưng nếu như vẫn còn mặn, bạn tiếp tục thi hành thao tác như trên.

- Những thực phẩm như khoai tây, mì hoặc mì ống để thấm hút muối thừa. Nếu công thức cho phép, đơn giản chỉ cho thêm những nguyên liệu trên vào nồi súp. Nhưng giả dụ không có chất liệu nào có mặt trong công thức nấu súp, bạn chỉ cần cho một số củ khoai tây đã lột vỏ tham gia và nấu thêm 10 tới 15 phút nữa, rồi mới vớt khoai ra. Khoai tây sẽ hút bớt lượng muối thừa, song song không khiến hỏng hương vị món ăn.

Theo Tri Thức Trẻ

Đọc thêm: